Przewodnik

Wiedza o matchy, uporządkowana

Cztery filary, od pochodzenia po przepisy. Budujemy najbardziej kompletne polskie źródło o matchy — konkretnie i z odwołaniem do źródeł.

  1. Filar 01

    Co to jest matcha

    Matcha to sproszkowana zielona herbata z zacienianych liści tencha, mielonych w kamiennych żarnach. Pijesz cały liść, nie napar — stąd jej intensywność, kolor i cena. Tu tłumaczymy, skąd pochodzi, jak powstaje i jak odróżnić dobrą matchę od słabej.

    Czytaj
  2. Filar 02

    Jak parzyć matchę

    Dobra matcha wybacza mało błędów przy parzeniu. Temperatura wody, proporcje i sposób ubijania decydują, czy dostaniesz jedwabistą piankę, czy gorzki osad. Przechodzimy przez usucha i koicha, akcesoria i najczęstsze pomyłki.

    Czytaj
  3. Filar 03

    Właściwości matchy

    Matcha łączy kofeinę z aminokwasem L-teaniną — stąd mowa o „energii bez nerwowości”. Opisujemy skład (kofeina, L-teanina, katechiny) językiem faktów, z odwołaniem do źródeł, bez obietnic zdrowotnych.

    Czytaj
  4. Filar 04

    Przepisy z matchą

    Od klasycznego matcha latte po mrożone wersje na lato i dodatki do wypieków. Zbieramy przepisy, które trzymają smak matchy zamiast go gubić — także na mleku roślinnym.

    Czytaj